Ingrédients:
servent 4 portions délicieuses :
¼ tasse de graines de chia (noir ou blanc)
1 boîte de lait de coco entier (voir note)
2 cuillères à soupe de beurre de coco (pas d’huile de coco)
4 -5 cuillères à soupe de sirop d’érable, au goût
½ gousse de vanille (ou ½ extrait de vanille de cuillère à café de ½)
1/3 tasse de cacao en poudre
pincée de sel marin
nappages : des amandes effilées crues, flocons de noix de coco crues et copeaux de noix de coco
directives:
Dans un moulin à café, les graines de chia sont transformées en une fine poudre pendant environ 20 secondes. Fouetter et réserver.
Mélanger le lait de coco dans un grand robot culinaire avec le sirop d’érable, le beurre de coco, les graines de la moitié d’une gousse de vanille et ajouter une pincée de sel marin jusqu’à incorporation légère. Ajoutez ensuite la poudre de cacao et mélangez le tout jusqu’à ce qu’elle devienne complètement lisse, en raclant les côtés.
Mesurer ¼ tasse de la poudre de graines de chia (il vous en restera un peu) et l’ajouter au robot culinaire. Continuer à mélanger jusqu’à ce que tout le pouding soit lisse et qu’il ne reste plus de grumeaux. Versez ensuite le mélange dans des bols individuels ou des ramequins. Réfrigérer la mousse pendant 24 heures avant de servir.
Pour servir, faire griller une poignée de flocons de noix de coco crus ou d’amandes tranchées dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Soyez prudent car les deux ingrédients brûlent facilement. Garnir la mousse au chocolat avec les amandes grillées et la noix de coco. Servez et savourez!
